为什么葡萄籽能起到这样的作用呢？负责研究的雷杰希·阿加瓦尔称，一方面是因为葡萄籽通过某种机制，能增加人体内的Cip1/p21，这是一种可以阻滞癌细胞周期甚而促使癌细胞自我毁灭的蛋白质。另一方面，据研究表明，葡萄籽作用时间越长，就有越多的癌细胞不能进行DNA复制，而只有在DNA复制后，癌细胞的数目才会增加。

　　不过，服用多少量的葡萄籽对人们来说才是最合适的，目前还不是很清楚，这也是科学家们下一步将着重探讨的新课题。