癌症与营养防治

    人体内营养缺乏、营养过剩和营养失调都会造成人体营养障碍，因而可能引发肿瘤。目前认为人及实验动物肿瘤发生有关的营养有脂肪、维生素、微量元素、蛋白质、热量、纤维等。可能受营养影响的肿瘤主要有食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌、乳腺癌及肺癌等。在我国 24 个省市抽样调查表明：血浆中硒、维生素C、胡萝卜素等含量高，则癌症死亡率低；血中总胆固醇、尿中亚硝胺含量高，则癌症的死亡率高，这些都说明了饮食与癌症关系密切。大量调查资料也表明，胃癌多发于以糖类为主食的人群；肠癌多发于以高蛋白，低纤维为主食的人群，乳腺癌与高脂肪饮食有关等，种种现象说明，营养与癌症关系密切。

 睾丸肿瘤   

◎营养治疗

    1、每天摄入量的新鲜蔬菜和水果，其中丰富的维生素、叶绿素，有很强的抗癌作用。
    2、金针菇，富含多种氨基酸和核苷酸，有明显的抗癌作用，应多食。
    3、果胶和海带、海藻中含有海藻钠，易和致癌物质结合而排出体外，有较强的防癌作用，宜常食。
    4、多食用大蒜，其富含的硒元素有明显的抑制泌尿生殖系统肿瘤的作用。
    5、多食用富含精氨酸的食物，如山药、银杏、鳝鱼、海参、墨鱼、章鱼。
    6、多食胡萝卜、卷心菜、青瓜、豌豆、银耳、黑木耳及豆类，有利于机体抑制癌。

◎营养食谱

马鞭草蒸猪肝

    [ 用料 ] 马鞭草 30 克，猪肝片 60 克。
    [ 制作 ] 马鞭草洗净切段，与猪肝片加调料共蒸熟烂食。
    [ 功效 ] 清热解毒，活血散淤。
    [ 备注 ] 脾胃虚寒者慎用。

薜苈果炖猪肉

    [ 用料 ] 薜苈果 1～2个，猪瘦肉 100 克，冬瓜 100 克。
    [ 制作 ] 先净薜苈果对半劈开，加入猪瘦肉、冬瓜同炖汤。
    [ 功效 ] 活血补血，清热解毒。